保存土豆別放地上,教你一妙招,放3個(gè)月也新鮮,不青不爛不發(fā)芽 都說冬天的蘿卜賽人參,但我認(rèn)為冬天吃土豆比吃蘿卜好,為什么呢?因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)好,就連營養(yǎng)學(xué)家也說它是“接近全價(jià)的營養(yǎng)食物”。而且蘿卜有一股辣味,很多人了吃不慣,土豆更容易接受。 冬天吃土豆,當(dāng)然是燉著吃才香,富含淀粉的土豆經(jīng)過
土豆是一種不錯(cuò)的食材,不論煎炒、蒸煮還是涼拌,都深受大家的喜愛。很多朋友在烹飪土豆時(shí),用同樣的方法做出來的土豆菜,吃起來口感卻大有不同,如酸辣土豆絲不爽脆,土豆燉牛肉老是燉不粉糯,其實(shí)這不是廚藝的問題,而是與土豆的品種有關(guān)。 土豆分為面土豆和脆土豆兩種,主要是淀粉含量和水分含量的區(qū)別,面土豆口
最近不少人都有這樣一個(gè)疑惑, 家里的土豆發(fā)芽了, 還能吃嗎? 發(fā)芽土豆有什么毒? 發(fā)芽的土豆含龍葵素,是一類有毒的甾體糖苷生物堿,毒性較強(qiáng),每公斤體重?cái)z入2-5mg就可引起人體中毒。龍葵素集中在芽眼、表皮綠色部分,芽眼含量尤其高。 是不是只有發(fā)芽的土豆 才有龍葵素